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      吃貨也瘋狂,秋季魚肥禽美蔬果佳

      發布時間:2014-10-08

        食和游一向不分家。中國人好吃,可以不惜開車到幾百公里外,就為了一碗牛肉湯。進入秋季,正是魚肥禽美蔬果佳的時節,各大知名美食原產地的美食“召集令”已經徐徐展開。

        秋風起聞蟹來

        1、陽澄湖大閘蟹

        提起吃蟹,負有“蟹中之王”的陽澄湖大閘蟹一定是你最想入口的佳肴。去陽澄湖,不僅能夠坐在陽澄湖畔上的甲板上,“收攬”入肚剛出湖的鮮美大閘蟹,也能親臨“蟹夫”們的蟹養殖生活。其甲板兩側都是養蟹的鐵圍欄,近看清透的湖里大閘蟹活躍好動,到處亂爬。

        而陽澄湖吃蟹的地方也很有特色,一般是靠湖而建,其中也有一半已經延伸到了湖面上。試想在秋高氣爽的陽澄湖畔,看周遭美景,品“金秋第一撈”大閘蟹的美味,不論是“吃貨”還是“驢友”定是大愛之選。

      陽澄湖大閘蟹

        2、溱湖籪蟹

        溱湖籪蟹自古就和陽澄湖大閘蟹齊名,有“南閘北籪”之稱。所謂“籪蟹”,其實就是溱湖里的野生大閘蟹。待到中秋前后,當地人就會將一種名叫“籪”的竹制捕蟹工具設在湖中,螃蟹必須翻過籪才能繼續前進。只有體肥肉壯的大蟹才能爬過高高的竹籪,爬過籪后便落入了籪外漁民放置的竹簍,籪蟹之名便由此而來。正因如此,溱湖籪蟹中,絕沒有小的、瘦的、病的,個個膘肥體壯,青眼紅毛,張牙舞爪,手勁小的還不一定能抓住它。將籪蟹放在玻璃上,它照樣能“橫行霸道”。

       

      溱湖籪蟹

        3、海南和樂蟹

        海南的螃蟹當屬海蟹中的“頭領”。不論三亞市還是海口市,不論保亭黎族苗族自治縣還是昌江黎族自治縣,只要你走進海南島,餐廳、酒店、大排檔等任何一處有吃食的地方,都能看到海南四大名吃之一——和樂蟹的身影。

       

      海南和樂蟹

        4、河北勝芳蟹

        河北勝芳蟹,肉質鮮嫩、味美鮮香。曾是清朝皇宮里御膳房點名要的供品,據悉,著名滿漢全席當中有24道菜使用了勝芳螃蟹,其足見勝芳大螃蟹的魅力。

       

      河北勝芳蟹

        秋季吃魚好去處

        1、微山湖

        微山湖中數量眾多的野生魚類經過整個夏天的進食,體大肥美,為游客提供了豐富的食材。微山湖漁民吃魚已有數百年的歷史了,不同的魚類有不同的吃法,就是同一種魚類不同的人去做,吃法也不盡相同。魚可用清蒸、煲湯、紅燒、油炸、火烤、清炒、腌漬等等,除用整條魚做外,還可以將魚肉做成魚片、魚條、魚絲、魚丸、魚塊,也可以用魚頭、魚刺、魚腸、魚籽做成美食。全魚宴魚采用湖內無污染水中生長的野生魚類,用傳統漁家做菜的方式烹制而成,肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品;另外,魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能,常吃魚有暖胃和中平肝祛風等功效。

        微山湖全魚宴代表菜品有魚鍋餅子、霸王別姬、漂湯魚丸、清蒸桂魚、紅燒各魚、芹菜鱔絲、水滑魚絲等數十個品種。微山湖的野生蓮藕也是制做菜品的上好食材,制做的主要菜品有扣碗蓮子、清香藕帶、冰糖蓮藕、蓮藕排骨、糯米藕片、藕盒等近三十余種不同口味的菜肴。漁民還把水中的雜草、菱角、雞頭米等水生植物都做成了美食,成為游客口中的美味。本地推出的微山湖鴨鍋、麻鴨宴、烏鱧宴、長魚宴、十大碗等特色美食,也能讓游客大快朵頤,何其美哉。

       

      微山湖

        2、洞庭湖

        “未嘗巴陵全魚席,不算真正到岳陽;登上君山不食魚,人生少得三分意。"魚米鄉的人特別器重魚,民間就不"無魚不成席"的說法。洞庭鄉請客--桌桌(綽綽)有余(魚)。正規的酒席上冷盤有魚,熱炒有魚,大菜更少不得魚,后來竟有了整席皆魚的"巴陵全魚席。”據說清代乾隆皇帝游江南時路經巴陵,游過君山,品嘗了民間廚師以魚為主料烹制的筵席,贊不絕口,御賜了"巴陵全魚席"這個名字。

        “巴陵全魚席”是以洞庭湖所產17種鮮魚為原料,采取煎、蒸、炸、燜、熘等多種工藝,佐以江南風味的各種調料精制而成的大小20余道魚肴。其中最負盛名的有“紅煨洞庭金龜”、“叉油網燒鱖魚”、“翠竹粉蒸鱖魚”、“雞汁君山銀針魚片”等,全席菜肴一盤一格,真是個八百里洞庭特產聚一桌,三千里湖湘風味在其中。

       

      洞庭湖

        3、太湖

        太湖里水產眾多,喜歡魚類、蝦蟹的朋友來到太湖千萬不要錯過,太湖三白和太湖蟹都非常出名,來這里旅游,一定要嘗嘗海鮮美味,還有蟹粉小籠包也不要錯過呦。食用美味的海鮮的同時,不要忘了海鮮不能和梨、茄子、花生、泥鰍、石榴、香瓜、獼猴桃、柑橘、冷食一起同食哦~

       

      太湖

        秋季最滋補-羊肉

        1、寧夏鹽池

        要吃好羊肉,請到鹽池來。位于寧夏回族自治區的鹽池縣是中國的“灘羊之鄉”,也是寧夏回族自治區唯一的牧區縣。這里所產的灘羊肉色澤鮮紅,切面濕潤不沾手,脂肪乳白分布均勻,含脂率低。加上肌纖維清晰致密,入口極具韌性和彈性,而且肉質細嫩,不膻不腥,有專業食家認為,它比內蒙的羊都要好吃。

        2、陜西榆林

        在北方,就有這樣一種東西是百吃不厭、大受歡迎的,尤其在冬季更為明顯,那就是羊肉。在榆林,羊肉不僅是舌尖上的美味,“無羊肉不成席”,而且榆林也因羊肉而聞名,各式羊肉的做法對外已經成為一塊“招牌”。不論是自家吃還是招待外來友人,羊肉讓榆林人“既有里子又有面子”,而且榆林人把吃羊肉還唱進了信天游里,融進了飲食文化中。

        走在榆林的大街小巷,隨處可見以羊肉為主要食材的飯館,有的還把吃羊肉的好處及店家的做法特色掛在墻上,足見榆林人吃羊肉的傳統和“專業”。羊肉本身的味道甘而不膩,性溫而不燥,能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。隨著天氣漸寒,榆林人尤其喜歡吃羊肉來暖身,更因為入冬后的羊肉質量最好,膘肥體健,肉質鮮嫩,口感非常到位。

       

      陜西榆林

        3、呼倫貝爾

        呼倫貝爾的羊肉被舉為肉中之王,具有色澤鮮艷、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、無膻味的特點,是著名的天然綠色食品。凡是吃過呼倫貝爾羊肉的人,皆贊譽好吃。

      呼倫貝爾

        關鍵詞: 美食 出游推薦 秋季旅游
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