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      梓潼特產

      發布時間:2013-09-04

        梓潼縣氣候溫和,降水豐富被譽為“五谷皆宜之鄉,林蠶豐茂之里”,其梓潼三絕和蠶繭譽滿神州。

      梓潼特產

        1、梓潼酥餅

        梓潼酥餅當地稱“薄餅子”,言其。現在梓潼酥餅制作極為考究,選用上等面粉和板油,配以奶油、香蕉等香料精致成形,放入遠紅外線電爐烘焙。成品紋理清晰,層次分明,色澤金黃,入口香酥化渣,下咽有余香。(綿陽)梓潼酥餅,俗稱“薄脆子”。其發源地是梓潼許州,故又稱許州酥餅,歷史悠久,始創于唐代天寶年間。據傳唐玄宗李隆基入蜀時,途經梓潼上亭鋪,地方GY以酥餅貢奉,玄宗嘗之贊不絕口,后上貢朝廷,逐成為“貢餅”從而揚名蜀中,成為傳統糕點。梓潼酥餅主要以小麥精粉,化豬油,一級白糖,芝麻等為原料,采用傳統工藝和獨特配方制作。舊時用木炭火,現采用紅外線爐烘烤而成,具有形如滿月,色澤淺黃,光澤明亮,酥紋均勻清晰,香而酥脆,入口化渣,余味回香淡雅等特點。品種由過去甜味一種發展為檸檬、香蕉、椒鹽等八種,老幼皆宜,久食不厭,有盒裝,套裝,規格各異,富麗精美,被譽為食中佳味,饋贈上品,梓潼糕點二絕之一。是廣大消費者居家旅游,營養衛生的方便食品。梓潼酥餅產地范圍為四川省梓潼縣現轄行政區域。梓潼酥餅為地理標志保護產品。

        2、梓潼薄脆子

        又名:“薄脆子”、貢餅產地:中國四川梓潼。歷史:唐天寶年間安史之亂,玄宗避難入蜀,途經梓潼上亭鋪,有人以該餅進貢,玄宗嘗后大加贊賞,于是梓潼酥餅在長安漸為人知,時有談及,并稱之為貢餅。由此可見其生產歷史當在千余年以上。工藝:系以面粉、化豬油、菜油、砂糖、芝麻為主要原料。其制作,頭道面粉做發酵面,與干面混和拌勻,不再發酵;二道面與花生油和面,加入糖或者食鹽、花椒粉揉搓制成餅胚,然后用雙面锃烘烤,掌握合適溫度,烤至發脆。烤后重疊置平板上,加壓冷卻,10分鐘后攤開、搌平,即為成品。特點:色澤黃亮,圓如秋月,向以質地酥脆、香甜化渣著稱。且久貯色、香、味、形不變,以其制工精細,風味獨特而馳名古今。

        3、梓潼臍橙

        梓潼年產量2500噸,連續五次獲四川省優質水果獎,2002年9月被省農業廳授予“四川省無公害農產品”,產品銷往甘肅、河南和東北市場。

        4、梓潼蠶繭

        梓潼年產干繭3萬擔,年產生絲250噸,白廠絲質量達3A80,雙宮絲雙特率100%,產品遠銷歐、印、日、韓等國家。5、海椒:年產鮮椒1500噸,干椒200噸出口韓國、日本。6、中藥材:桔梗年產量7500噸,產品遠銷日本、韓國和全國各地;黃姜年產量1000噸,生產皂素150噸。

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